2016-07-24 瑞金本地生活通

家乡，心之所向

无论您在哪里

无论您走多远、飞多高

只要你的根在赣州

我们就是你的家人

❤[我爱家乡]红色记忆——我们的瑞金

一、瑞金简介

      瑞金地域，春秋属吴，战国初属越。楚灭越后，全境归楚。秦治后，归属九江郡。西汉属豫章郡。高祖六  年（前201年）为雩都县辖域。东汉建安七年（202），建置象湖镇，隶属雩都县，历三国、两晋、南北  朝、隋，均在雩都封内。

            瑞金，江西省辖市。位于江西省东南部，武夷山脉南段西麓，赣江东源贡水上游。介于北纬25°30′    ～26°20′、东经115°42′～116°22′之间。东界福建省龙岩市长汀县，南邻会昌县，西连于都县，北接宁都  县，东北毗石城县。总面积2448平方千米，2012年户籍总人口67.46万，其中农业人口52.24万人。全市通行  客家语（宁龙片）。

       瑞金是一个红色与绿色并存的城市。瑞金是闻名中外的红色故都、共和国摇篮、苏区时期党中央驻地、中  华苏维埃共和国临时中央政府诞生地、举世著名的云石山中央红军二万五千里长征出发地等，是全国爱国主  义和革命传统教育基地，是中国重要的红色旅游城市。2011年4月在第三届中国县镇绿色发展论坛上被评  为“中国绿色名县”，瑞金市作为江西省唯一获评县市入选。2013年5月，江西省瑞金市启动创建“共和国  摇篮”国家AAAAA级景区工作，基础设施和服务功能得到全面提升。

二、瑞金风光

     龙峰塔（又名巽塔、文兴塔），位于瑞金县城东南2.5公里，泽覃乡希平村驻地西北3公里，座落于今  希平村与南岗村交界的笔架山山峰上。距历任村5公里，此塔居东北面，往西南走向。此塔始建于明朝万历四  十三年（1615年），系七级六面实心砖塔，高约20米，塔下部嵌青石匾曰：“龙峰塔”。塔下山坡原建有护  塔之文兴寺。

       瑞金密溪古村位于瑞金市九堡镇北偏东12公里的凤凰山脚下。密溪现存近百幢大大小小的古民  居，多为明清时期所建，规模宏大的主要有罗氏大宗祠、罗应文公祠、应宗公祠、石泉公祠、淳夫公祠、皋  泽公祠、密峰太公祠等十几处，一般占地面积都有三四百平方米左右；大小不一的私厅、私宅，则如星罗棋  布，众星拱月般地散布在村内。

     瑞金罗汉岩风景奇秀，这里山水相依、碧潭似镜、悬崖峭壁、峰奇石怪，尤其是春夏两个季节，更  是山花烂漫、彩蝶飞舞，雨后彩虹倒映在波光荡漾的湖面，天水合一，令人仿佛走进了一幅浑然天成的山水  画卷。罗汉岩得天独厚的山水风光，曾经吸引过无数的名人登临题咏。

     云石山地处瑞金市境内西部，紫华山东麓，东邻沙洲坝、南毗武阳、西连万田及会昌西江、北接九  堡，腹抱红军长征第一山——云石山。

     瑞金革命遗址瑞金是中华苏维埃共和国的首府，瑞金县境留内有诸多革命遗址，主要分布在叶坪  村、沙洲坝、云石山等地。

三、瑞金特产

   瑞金米酒色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。冷饮，清凉爽口，沁人肺腑，消暑散热；热  喝，温心暖肚，御寒防风。适量饮用，舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳。瑞金米酒除饮用外，还是烹调  的好佐料，可除腥、臊、膻。

    瑞金鱼丸以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟  捞起，凉后再入肉汤内煮熟起锅，加姜汁上桌。其色白，味道鲜美爽口，不腥不臊。

    瑞金擂茶是客家人独特风味的食品，在瑞金同样世代相袭，广泛流传。擂茶是将适量的大米加进芝  麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶风味独特，清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑  浊，喝时加些香油，十分可口。

 

     瑞金荸荠荸荠俗称马荠。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作  罐头。荸荠适应于阳光充足，排灌方便，中等肥力的水田种植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月开始收获。全  市种植面积2000多亩，年产800多万斤。

     红军焖鸭特点是具有香醇润滑的口感，滋阴补肾的功效。原料：鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归  等10余种中药及生姜、大葱等。制作方法：先用酱油将鸭子腌一下，将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子，放  进干锅焖三个小时。

    瑞金牛肉汤将牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。 在锅内注入适量清水，下姜片烧滚，即下牛  肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。瑞金牛肉汤口感嫩滑，营养  价值高。

  瑞金牛肉汤的做法

  原料：

  牛腿肉、盐、红薯粉、胡椒、香菜、辣椒。

  做法：

  1、选用无筋的牛腿肉，横切成片，用盐拌匀入味，然后在砧板上倒一堆红薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉：

    2、用擀面杖一端来砸牛肉片，如果粘就再撒点粉，砸成纸样薄，肉片砸好后面积会比原来大一倍多，放入盘  中。

    3、鲜汤烧开，调味，放入砸好的牛肉片，烧开即关火，出锅时撒上胡椒、香菜、辣椒末即可；

                                                                                                            (赣州瑞金村网通)